Kalau pergi restoran mamak, Vadai antara menu yang menjadi kesukaan ramai. Kadang-kadang siap bungkus bawa balik ke rumah lagi.
Apa kata kali ini kita cuba buat sendiri. Ini resipi buat Vadai yang sedap, garing di luar tetapi gebu di dalam yang dikongsikan oleh Nur Masri ini. Selamat mencuba!
RESIPI VADAI
BAHAN-BAHAN:
1 cawan/250 gm kacang ulunthu
1 sudu makan jintan manis
1 sudu makan tepung beras
1 sudu teh baking soda
1 biji bawang besar
2 biji cili hijau
2 biji cili kering
Daun kari
Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT:
1. Basuh dan rendam kacang ulunthu semalaman/sekurang-kurangnya empat jam.
2. Toskan air dan kisar ulunthu dengan sedikit air sehingga halus ( jangan banyak air nanti susah nak bentukkan)
3. Bila kacang ulunthu halus, masukkan jintan manis kisar sekejap.
4. Masukan adunan yang dikisar ke dalam mangkuk. Masukkan tepung beras dan baking soda.
5. Letak adunan dalam peti sejuk supaya senang dibentuk. Sementara itu bolehlah potong bawang merah cili dan daun kari kecil-kecil.
Gaul sebati dengan adunan ulunthu. Masukkan garam secukup rasa.
6. Guna daun pisang atau plastik untuk membentuk vadai menjadi bentuk donut.
*Jika adunan cair, boleh tambah tepung beras sedikit demi sedikit.
7. Panaskan minyak dan goreng adunan yang telah siap dibentuk. Goreng hingga habis. Angkat dan toskan. Siap dihidang.
Sumber kredit: Nur Masri
